Archives pour la catégorie Petits plâts improvisés

Mon cheesecake au chocolat blanc

 

Cheesecake chocolat blanc by Anne-Lore

Ayéééééé! J’ai pris le temps de le faire! Youhou!!!! Une chose à rayer de mes listes ( interminables listes qui s’allongent tous les jours )

Samedi, pendant que mes zenfants discutaient sur Skype, avec leur copine-cousine de Corse et que je ne pouvais plus me poser tranquillement dans la chambre, pour lire( car l’ordi est dans la chambre…il vaut mieux le préciser)…je me suis lancée! J’ai ressorti mes notes prisent, lors de l’émission « Dans la peau d’un chef ». Je ne suis pas allée sur le site de France2 pour récupérer les bonnes proportions, mais comme je fais souvent des gâteaux et parfois des cheesecakes, je me suis basée sur mes mesures habituelles. ( en espérant ne pas me louper )

Une part de cheesecake chocolat blanc ?DSCN6965 Yummy!Je ne suis pas du genre à me lancer des fleurs, mais là, je suis super contente! Il est délicieux! Léger, fondant, juste ce qu’il faut de sucre! Je n’avais pas de pamplemousse, alors j’ai associé des cartiers de mandarines et c’est excellent!! Ma fille a essayé avec un peu de crème de marron hier soir et elle a adoré aussi!

Bon, comme je suis gentille, je partage avec vous cette recette, afin que vous puissiez la refaire chez vous et épater vos amis et familles! ( oui, bon, là, j’en fais un peu trop….)   :p

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Temps de préparation : entre 15 et 20 minutes

Ingrédients :

  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 100g de chocolat blanc ( spécial gâteau, comme Nestlé, par exemple )
  • 400g de cream cheese ( Philadelphia, pour n’en citer qu’une)
  • 200g de brocciu ( fromage frais de brebis Corse, peut être remplacé par de la brousse)
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 50g de beurre doux
  • 1 paquet de biscuits sablés breton
  • 1 pincée de fleur de sel.

Dans une petite casserole, faire chauffer la crème à feu doux et y incorporer le chocolat blanc, cassé en morceau, afin qu’ils fondent plus vite. Laisser fondre lentement, en remuant régulièrement pour ne pas que ça colle. Une fois que tout est bien fondu, réservez et laisser refroidir.

Faites fondre les 50g de beurre. Pendant ce temps, écrasez les sablés bretons. Je l’ai fait avec le dos d’une cuillère à soupe, car j’aime bien quand c’est pas trop fin, mais vous pouvez les mixer au blunder. Incorporez  le beurre fondu à vos biscuits en poudre et bien mélanger. Réservez.

Dans un saladier, mélangez, la cream cheese, le brocciu, le sucre et la pincée de fleur de sel. Bien mélanger, puis ajoutez l’œuf entier et mélangez au fouet manuel. Incorporez la préparation au chocolat et mélangez énergétiquement, jusqu’à ce que ça devienne lisse et brillant.

Découpez un cercle de papier sulfurisé, un peu plus grand que le fond de votre moule à manqué ( avec les parois démontables ) afin que ça remonte légèrement sur les rebords et que votre préparation de dégouline pas au travers ( ça sent le vécu, non ? )

Tapissez le fond de votre moule, avec votre préparation de biscuits, puis, faites couler délicatement votre préparation crémeuse au chocolat blanc.

Enfournez entre 25 et 30 minutes à 150°C à chaleur tournante, dans un four froid, ou entre 15 et 20 minutes, dans un four préchauffé à 150°C.  Pour ma part, j’ai fais la 1ère!

Une fois qu’il est cuit, laissez le refroidir hors du four, avant de le mettre au réfrigérateur, au minimum 2 heures, mais plus il est frais et plus il sera ferme!

J’espère que cette recette vous plaira! Dites moi si vous l’avez préparé et si il vous a plu, ça me fera plaisir!

Bon appétit !   😉

 

 

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Tarte aux fruits rouge

Durant son passage à la maison, ma belle sœur avait préparé une excellente tarte aux framboises, un peu dans ce style

Tarte aux framboises

Comme je l’ai adoré, j’ai essayé une variante aux reste de fruits rouges…bon, visuellement, elle est pas top, voir, vraiment ratée ( Choupinou a cru que c’était une pizza…oups! ) Par contre, gustativement : J’ADOOOOOOOOORE !

Voici la recette :

  • 250g de mascarpone
  • 100g de fromage blanc
  • 100g de sucre
  • mélange de fruits rouges surgelés
  • une pâte sablée
  • spéculoos écrasés

Pré-chauffez votre four à 160°C.

Dans un récipient, mélangez le mascarpone, le fromage blanc et le sucre avec un batteur. Mettez la préparation au frais.

Étalez votre pâte sablée dans un moule à tarte et enfournée 30 minutes.

Laissez refroidir votre pâte cuite avant d’y ajouter la préparation en lissant bien. Ajoutez les fruits rouges en essayant de faire plus joli que moi 🙂   ( c’est très facile, pour le coup! )

Pour la touche finale, j’y ai ajouté des spéculoos écrasés.

Mettez la tarte au frais pour 2 heures minimum.

Voilà mon résultat

DSCN4802 Tarte aux fruits rouges

La douceur du mascarpone associée à l’acidité des fruits rouges est vraiment un plaisir pour les papilles. Yummy!

Avec le reste de préparation au mascarpone, j’ai fais des petites vérines avec du nutela à la place des fruits rouges.

DSCN4804 vérine mascarpone-nutelaC’est pas mal du tout aussi 😉

Alors? Vous pensez que je suis prête pour me présenter « au meilleur pâtissier » ??? Ok…je sorts! 😉

 

 

Improviser un gratin de pates

La semaine dernière, j’avais fait des hamburger. Comme j’étais seule avec les zenfants, et que je ne voulais pas en manger 2, il restait donc de la viande hachée, je décidait d’en faire une sauce style bolognaise.

  • Viande hachée
  • lardons fumés
  • 2 petits oignons jaune
  • des tomates pelées en boîte
  • bouillon de volaille au pif, mais pas trop.
  • des herbes de Provence ( sèches )

Faire revenir la viande avec un peut d’huile d’olive, ajouter les petits oignons coupés finement, puis les lardons. Bien mélanger.

Une fois que la viande est dorée, incorporez un peu de bouillon de volaille. Pas trop, juste assez pour que la viande hachée ne se desséchè pas. Laisser frémir 1 ou 2 minutes et ajoutez les tomates pelées. J’en avais en boîte ( elles sont utiles pour faire des plats comme des lasagnes ou du chili con carne ) . Mélangez le tout, puis, ajoutez une grosse pincée d’herbes de Provence ( j’en met beaucoup, car j’adore ça, mais ensuite, faite selon vos goûts )

Saler, poivrer.

Laissez mijoter à feu doux en mélangeant de temps en temps. Le bouillon doit s’évaporer, mais pas complètement. Goûtez et ajustez les épices.

Voilà! votre sauce bolognaise maison est prête !

J’avais prévu de faire des pâtes à la bolognaise dans la semaine et vu que ni mon homme, ni les zenfants avaient l’air enthousiasmés, elle attendait dans le frigo…jusqu’à ce midi, enfin, 13h30….

Ne voulant pas la perdre, j’ai décidé de faire un gratin de pâtes. J’ai fait cuire des penne ( c’est les seules pâtes qu’il me restait dans le placard ), pendant ce temps la, j’ai préparé une béchamel . Le four en préchauffage à 175°C.

Dans un plat à gratin, j’ai mis un peu de béchamel, une petite couche de penne, la sauce tomate bolognaise, le reste des penne, de la béchamel et j’ai rappé  de l’Emmental dessus, mais vous pouvez mettre du comté, du parmesan…au choix.

30 minutes au four à chaleur tournante et voilà!

Prêt à aller au four
Prêt à aller au four

zou, au four pour 30 minutes
zou, au four pour 30 minutes

Ca sent bon :)

Bon, je viens de le terminer, je penses qu’il sera mangé ce soir. J’aime bien préparer des plats en sauce et les réchauffer, je trouve qu’ils sont encore plus bon parfois 🙂 Je vous dirai ça demain ! En tout cas, ça sent très bon et vu qu’il y a tout ce que j’aime dedans, il devrait être pas mal.

Alors, tenté ?